你的牛奶选对了吗?


全脂奶  标准生产的全脂牛奶约含3.5%的脂肪,其维A、维E含量大大高于半脱脂和脱脂牛奶。一部分人放弃购买全脂奶,因其含有饱和脂肪和胆固醇。不过,越来越多的研究表明,牛奶中的饱和脂肪并不是那么糟糕,反而可能更有利健康。



半脱脂奶  半脱脂牛奶含有1.5%-1.7%的脂肪。它的钙含量比全脂牛奶略高(水分多的牛奶因脂肪被抽去,留下的钙质会更多),但维A和维E的含量却大大低于全脂奶。




脱脂奶  脱脂牛奶的平均脂肪含量仅为0.1%,几乎不含脂肪。和半脱脂牛奶一样,它比全脂牛奶的钙含量略高,但维A、维E的含量很少。



有机奶  有机牛奶没有使用杀虫剂,相比非有机牛奶,其成分更加绿色环保。研究报告指出,有机牛奶很可能比非有机奶更营养,因其含有超过50%的ω-3脂肪酸和更高水平的铁、维E和其他营养素。



超高温灭菌奶  超高温灭菌奶通过超高温杀死牛奶中的细菌,以致可以长时间在室温储存。可惜的是,在制作过程中,牛奶里的营养大多丢失了。






无乳糖奶  无乳糖牛奶先将乳糖从牛奶过滤,再将乳糖酶添加进去。适合乳糖不耐受症者食用


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