扁桃仁适合哪些人群吃?

扁桃仁,别名毛桃仁、桃仁、大桃仁。为蔷薇叶植物桃的种子,桃核里的仁儿,果实成熟后收集果核,除去果肉及核壳,取出种子,晒干便可以制作成扁桃仁,桃仁别名桃核仁。它可制食品,可入中药。桃仁中含有大量的桃仁苷、挥发油、桃仁酶、脂肪油等多种营养元素,然而油中主要含有油酸甘油酯和少量亚油酸甘油酯,具有多种功效。


懂点药——扁桃仁适合吃的人群:


【慢性气管炎】


扁桃仁仁的镇咳平喘作用也十分明显,冬季,对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。另外,美国还发现男性每天吃一把扁桃仁可提高精子质量。


【美容的人群】


经常食用扁桃仁,既能健身体,又能补血养气抗衰老。有些人往往吃补药美容,其实每天早晚各吃几枚扁桃仁,实在大有裨益,往往比吃补药美容效果还好。


【上班族】


扁桃仁中的磷脂,对脑神经有良好保健作用,可健脑益智,缓解脑疲劳,增强记忆力。经常食用扁桃仁仁治失眠,尤其是对肾虚引起的失眠有医治作用。


【生长发育期的小儿】


扁桃仁仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。


【老年人】


扁桃仁油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。


懂点药——扁桃仁的营养价值:


【蛋白质】


扁桃仁的蛋白质含量为18%-24%,包括清蛋白、球蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白。非蛋白氮占0.2%,主要有天门冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、精氨酸和丙氨酸。


【脂类】


脂类是扁桃的主要成分,一般超过干重的40%。不同品种脂的含量及组成表现较大的差异。立地条件也影响油的成分,寒冷地区的扁桃不饱和脂肪酸的含量较高。油酸和亚油酸占扁桃油脂肪酸总量的90%。在成熟的扁桃仁中,脂肪酸主要以甘油三酯的形式存在。扁桃油中不能皂化部分的主要成分是甾醇、甲基甾醇、三萜烯醇、烃类和脂溶性维生素。


【维生素】


扁桃中水溶性维生素B1、维生素B2的含量分别是160微克和120微克,维生素B6以吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺的形态存在,含量为80微克/克,烤制和去皮等加工过程造成都分维生素B6降解。熏蒸对仁内的维生素B1和维生素B2没有影响。


【碳水化合物】


扁桃仁中可溶性糖的含量相对较低,一般为3%-8%,非还原糖有蔗糖和棉籽糖,分别占总量的90%和7%,葡萄糖、果糖、山梨醇和肌醇的含量较少。多糖占干物重的3%-6%。


【矿物质】


扁桃仁矿物质元素的含量常用灰分占干物质的百分比表示。矿物质中主要元素是钾和磷,二者占总矿物质量的70%,磷与钙呈负相关.而与氯、钠、钢和氮呈正相关。


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