牡蛎的各种吃法?

牡蛎俗称蚝,别名蛎黄、海蛎子。贝类动物,瓣鳃纲,牡蛎科。牡蛎肉肥爽滑,味道鲜美,营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份,素有“海底牛奶”之美称。


牡蛎的吃法:


【醉鲜牡蛎法】


将购买来的新鲜牡蛎,洗净沥干水分后,放入调料酒中,以浸没牡蛎为止。佐料可以放入鲜姜片、蒜末等。一般料酒浸透2小时以后,就可以食用了。这款醉鲜牡蛎不但有牡蛎的鲜味,还加了酒的醇香。


【生吃牡蛎法】


刚从贝壳中挖出来的牡蛎,肉身的颜色为淡绿色,就可以直接食用了,那味道可以说是十分的鲜美。沿海居民餐桌上常有牡蛎生吃这一道菜,如果醮一下醋蒜末,可以放心食用。


【牡蛎拌面法】


常见海鲜面的一种做法,就是牡蛎拌面法。炒面快结束的时候,酌量放入新鲜牡蛎若干,拌匀了。这样,面条中渗透了牡蛎的鲜味,食之令人难忘。


【牡蛎海鲜汤】


本来就十分鲜美的牡蛎与海带丝等海鲜一起做汤,那就是鲜上加鲜了。注意做汤的时候,要先将其它材料先煮熟了,再在后段时间放入牡蛎,稍煮会儿就可以盛起。


【牡蛎炒蛋法】


牡蛎炒蛋是一道非常受欢迎的菜肴,也是一道十分常见的家常菜。将牡蛎与鸡蛋打散炒在一起,味道十分鲜美,营养也非常丰富。注意炒蛋时火候把握,别糊了蛋,焦了牡蛎。


【海澡牡蛎团】


这是一道唯美的牡蛎菜。一般家庭制作时程序比较烦琐。将新鲜的海澡(海澡中已拌有佐料)包裹住新鲜的牡蛎,然后放在蒸笼中,先用大火烧开后,再用用文火焖熟。


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