【进补】冬天吃不同肉会有不同效果哦!

冬季是滋补身体的好时节,很多人会通过吃肉来补身子,冬季进补是非常重要,特别是对于女性朋友来说,如果有特别的病痛,就在针对症状好好进补一番。炖品不仅能保持食物的原味,还能将营养大都融在汤水里,不会丢失。

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懂点药——不同肉类进补的不同效果:

【牛肉】——暖胃

牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效。寒冬食牛肉可暖胃,是冬季养生的补益佳品。黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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【鸡肉】——增强体力

因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮,每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质,却只有0.7克脂肪,所以我们这里说的鸡肉,是指去皮的鸡肉。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

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【鱼肉】——益智健脑

冬季是进补的好季节,但体弱的人并不适宜吃太燥的肉食,而营养丰富,脂肪量极低的鱼肉就非常适合这类人群吃。鱼肉不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。其次,鱼肉具有益智、健脑等作用。鱼类含有丰富的营养物质,而且易被人体吸引,尤其适合老年养生保健和促进小孩生长发育。

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【鸽肉】——壮体补肾

俗语都有说“一鸽胜九鸡”,鸽子肉的营养一直为人们认可,譬如鸽肉可有壮体补肾、提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容等功效,且易于消化,对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童来说也是非常适合的选择。煲汤多用“老身”点的老鸽,烧乳鸽是取其骨脆肉滑,而老鸽的营养和肉味都较为突出,因其经过长期的营养积淀。在一年中最冷的时候喝一碗补肝壮肾、益气补血的鸽子汤,是养生的上好佳品。

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【鹌鹑】——补气血

民谚有“要吃飞禽,还是鹌鹑”之说。的确,鹌鹑肉是典型的高蛋白食物,低脂肪、低胆固醇、多维生素,可以和补药之王冬虫夏草相媲美,对胖人来说是理想的肉食品种。医学研究证明,鹌鹑有抑制血小板凝聚的作用,可保护血管壁,阻止血栓形成,阻止动脉硬化。专家称,其适宜于营养不良、身虚体弱、恶寒怕热、咳嗽哮喘、神经衰弱、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。如,治疗神经衰弱或欲提高智力,就可将鹌鹑肉与枸杞子、益智仁、远志肉一起煎熬食用。

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【乌鸡】——补虚劳

乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱,制消渴,益产妇,治女性崩中带下及一些虚损诸病的功用。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。气虚乏力的人冬季喝乌鸡汤后有助于恢复健康。乌骨鸡洗净血沫,装入锅内,加入葱、生姜等炖煮即可。如果有条件,可以加点党参、当归、黄芪等食补的药材。如果实在买不到乌骨鸡,可以用柴鸡代替。

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