野菜的药用价值你不知道?

  也许现在很多山上的野菜也没有几个年轻人认识,但是确实有不少的好处,让人不得不记得它们,那些看似不起眼的各类野菜,其实都有突出的药用价值,在对于某种病症有极佳地调理功效。

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  懂点药——药用价值很高的野菜:

  【水芹】

  水芹是生长在水边等潮湿地方的野菜,它根茎中空,叶子呈三角形,含有黄酮、硒和膳食纤维等营养物质,具有健脾和胃、利尿止血等功效,还有突出的降压效果,是一种优质的保健蔬菜。水芹最常见的吃法就是清炒或凉拌,还可以切碎和馅包饺子或包子。

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  【马齿苋】

  马齿苋因其叶片肥厚,状若马齿,因而得名,它还被称为“长寿菜”,可见它的营养成分和养生功效十分突出。它含有维生素、胡萝卜素、苹果酸、葡萄糖、脂肪酸等物质,能有效地降低血液中发固醇含量,提高血管壁弹性,预防心脑血管疾病。马齿苋生吃、烹食皆可,凉拌、清蒸、清炒、或做馅都很美味。

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  这些常见的野菜,可能已经从我们的餐桌上消失了,但这并不意味着它们的营养、口感逊色,它们的这些养生功效和药用价值同样值得我们品尝。

  【蒲公英】

  蒲公英的茎叶是一味良药,具有清热解毒、消肿利尿、乌发强身等功效,对于咽喉肿痛、感冒发热、各类炎症都有调理功效,它还能激发身体的免疫力,达到利胆保肝的作用。

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  蒲公英都是食用方式多种多样,可以将茎叶焯水后凉拌,或清炒、烧汤皆可;还可以晾晒干后泡茶饮用。

  【柳叶】

  柳叶是柳树抽出的叶子,在中医看来它味苦性寒,具有清热解毒、利尿止痛等作用,对于支气管炎、尿道炎、膀胱炎等各类炎症都有调理功效。

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  柳叶的吃法也多种多样,可以取嫩芽焯水后凉拌或清炒,还可以将柳叶晾干后,泡水饮用。

  【香椿叶】

  香椿叶是乔木香椿发出的嫩叶,带有浓郁的香味,还含有蛋白质、维生素、胡萝卜素、微量元素铁、磷、钙等多种营养物质;它具有缓解衰老、滋阴补阳、健脾开胃、增加食欲、缓解肠炎等多种功效。

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  香椿叶可以凉拌食用,或者配鸡蛋同炒,或与大蒜一起捣碎加入各类调味后拌面,都各具风味。

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